Egyik kedvenc levesünk Jamie Olivertől (persze csak a szülőké) ez az olasz parasztleves. Egy időben nagyon sokszor készítettük (a többesszám ellenére ez a Levi specialitása lett).
A legutóbbi alkalommal azonban egy kis kukta is segített neki főzni:
Egy lábosban főzz össze egy krumplit, egy szétnyomott paradicsomot, 310g cannelini babot (olyasmi mint a vajbab) és egy babérlevelet. Fűszerezd sóval, borssal.
Darabolj fel 2 kisebb lilahagymát, 2 répát, 3 zellerszárat és 3 fokhagyma gerezdet. Ezeket egy fazékban kis olivaolajon és őrölt köményen párold össze kb 15-20 percig. Adj jozzá egy 410 g-os darabos paradicsomkonzervet, majd pár perc múlva a babot.
Forrald össze az egészet, majd add hozzá a vékonyra vágott cavolo nero kelkáposztát (fekete kelnek vagy toszkán kelnek is szokták nevezni), és főzd még félórát.
Ízesítsd sóval, borssal, ha kell, és ha selymesebbé szeretnéd tenni, egy kis olivaolajat lehet hozzáönteni.
Jamie tesz bele állott kenyeret is, de mi nem szoktunk.
Utána koccintsatok a finom ebédhez.